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初夏の森を行けば ミツバの香り

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日本原産で、江戸時代に栽培されるようになったという食卓に馴染みの深い植物。木洩れ日の山道で初めて見つけるまでは、恥ずかしながらミツバは八百屋で買うものだと思っていた。手折った茎から立ち上る紛れもないあの香り。途端におひたし、お吸い物、茶碗蒸しなどを思い浮かべてしまったのは、空腹だったせいか……。
以来、この季節になるとミツバを探すのが楽しみになった。山の恵みに感謝、感謝。
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ミツバ(三葉 別名ミツバゼリ) セリ科 ミツバ属  Cryptotaenia japonica
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by mukai-message | 2006-05-21 17:17 | ○里山を守る・壊す
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